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地方黃牛是我國養殖數量******的牛種，具有結構勻稱、豐厚緊湊、耐粗飼、適應性強、抗病力強、繁殖力高、肉質好等優良特性，但個體小，生長速度慢，通過營養調控可有效提高地方黃牛生長性能。而我國秸稈、糟渣等低成本資源豐富，我國秸稈理論資源量約為8.4億噸，可收集資源量約為7億噸，每年鮮白酒糟1.3億噸左右。因此，可利用地方黃牛和豐富的低成本飼料資源開展地方黃牛低成本高效健康飼喂，有利于提高我國地方黃牛肉牛養殖效益和生產******牛肉。主要營養調控和飼養技術要點如下：
1. 黃牛選擇
選擇健康的地方黃牛，從6月齡去勢開始，也可以在育肥后期強度育肥實施該技術。
2. 圈舍環境
牛舍要求空氣流通，光照充足，投料飲水設施完善。購牛前須對牛舍進行衛生打掃和消毒處理。
3. 日糧配制
采用階段化育肥技術，根據肉牛不同育肥階段而采用不同的營養調控，主要分成3個階段：
（1）育肥前期（6-12月齡）：采用玉米、小麥麩、菜籽餅、豆粕等為主要精料，粗飼料因地制宜，如四川、湖北、武漢等酒糟豐富的地區可采用酒糟等低成本飼料。日糧綜合凈能為6.5-7MJ/kg，粗蛋白為12%-12.5%，精粗比35:65，自由采食。
（2）育肥中期（13-22月齡）：該期需提高日糧中粗蛋白和能量水平，綜合凈能為7.5-8MJ/kg，粗蛋白質含量13%-14%，精粗比50:50，自由采食。
（3）育肥后期(23-28月齡)：為避免影響牛肉色澤和風味，降低日糧中玉米含量，增加小麥或大麥，比例以占日糧中30%左右為宜。粗料可適度降低玉米秸比例，增加稻草或小麥秸比例。日糧綜合凈能為7.5-8MJ/kg，粗蛋白為11.5%-12%，后期65:35，自由采食。
4. 飼養管理
（1）運輸應激：新購牛到場后，應至少休息4小時后才喂水，在100kg水中加入300g食鹽和3kg葡萄糖，同時飼喂電解多維，糖鹽水有利于更好迅速地恢復體能，電解多維有抗應激促生長的作用。在12小時后可少量飼喂******青干草。
（2）驅蟲：用伊維菌素等驅蟲藥對新購回地方黃牛進行體內外寄生蟲驅除。
（3）進行高檔育肥的本地黃牛公牛需進行去勢。并采用拴系或散欄飼養，散欄飼養每頭牛應有6-8平方米的活動空間。
（4）飼喂：每日定時飼喂兩次，如有條件，采用TMR飼喂效果更佳。
（5）飲水：全天自由飲水，定期換水，定期消毒、清潔水槽，保障飲水干凈。
（6）換料：每階段換料第1、2天舊料6/7，新料1/7，此后逐天遞增，過渡期為1周。換料期要******飲水充足，并減少其它應激。
（7）緩解濕熱應激：夏季濕熱天氣可適當減少低質粗料的飼喂，增加青綠多汁飼料飼喂，并在飲水中加入電解多維來緩解濕熱應激。******舍內通風系統的正常工作，增加遮陽網等物理降溫措施。
5. 疾病處理
密切關注飼養過程中黃牛體況，特別是在飼喂過程中發生輕微腹瀉，瘤胃積食、脹氣等疾病的黃牛，可適當增加干草，減少精料，同時可飼喂大黃蘇打片增強瘤胃功能，如病情嚴重不能恢復需及時診斷治療。
6. 注意事項
（1）育肥后期應降低玉米、玉米秸的飼喂，以免影響牛肉色澤。
（2）可在日糧中添加1.5%的小蘇打，以預防瘤胃酸中毒，若發生慢性瘤胃酸中毒，可減少精料，增加******干草飼喂量。